1 piña
3 o 4 plátanos
3 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
Elaboración:
Partir la piña en dos, a lo largo; vaciarla con la ayuda de un cuchillo primero y con una cuchara después para no desperdiciar el jugo, colarlo. Poner en un cazo las yemas de los huevos, la cucharadita de maizena y una cuchara grande colmada de azúcar, revolver bien y añadir el jugo de piña. Acercar al fuego y dejar cocer lentamente durante cinco minutos, sin dejar de dar vueltas, añadir la piña en trocitos y el plátano en pequeñas rodajas, dar un ligero hervor. Llenar con ello las dos cascaras de la piña y añadir espolvoreando el azúcar.
Meter a gratinar al horno durante un momento.
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