CONEJO EN SALSA CON PIMIENTOS VERDES

Buenos días, siento haberme ausentado unos días sin publicar nada. Pero bueno hoy vuelvo a darle caña.
Vamos a empezar con una receta de conejo en salsa con pimientos verdes.

Ingredientes para cinco raciones.
1 conejo de 1.300gr
8 pimientos
1 cabeza de ajos
1 cebolla
2dl de aceite
1/4L. de caldo de carne
1/2 copa de vino blanco.
Pimienta blanca, nuez moscada, sal.

Elaboración: 

Limpiar y trocear el conejo. Reservar los hígados.

Poner en una cazuela de aluminio el conejo sazonarlo con sal , los pimientos verdes en tiras, la cebolla y los ajos y los ajos , estos dos picados.

Acercarla a fuego flojo y dejar que el conejo tome color.

Mientras, saltear los hígados en una sarten  con un poco de aceite. Echarlos al vaso de la batidora con el caldo de carne , el vino blanco , la nuez moscada, la pimienta blanca y la sal. Triturar.

Cuando el conejo haya cogido color, se incorpora la salsa y se deja hacer hasta que adquiera su punto.