ENDIVIAS CON ROQUEFORT

Buenos días, hoy voy a daros dos maneras de hacer endivias con la salsa roquefort, una es con la endivia fresca y la otra cocida.

Endivia fresca.

Ingredientes:

6 endivias.

Una tazita de aceite de oliva.

Una cucharada de vinagre de jerez.

Una pizca de sal.

Elaboración:  Hacer una cruz en el tallo, tornear.

Cortar en cuatro cachos.

Mezclar el aceite , el vinagre y la pizca de sal, remover y aliñar las endivias.

A continuación salsear con la salsa roquefort.

Endivias cocidas.

Elaboración:

6 Endivias cocerlas con agua con una pizca de sal y una pizca de azúcar durante 12 min.

Una vez cocidas , sacar, secar y abrirlas por la mitad.

Finalmente salsear con la salsa roquefort.

Salsa roquefort.

Ingredientes:

200gr de queso roquefort

20gr mantequilla.

100gr nata liquida.

1 cucharada de perejil.

Elaboración:

Añadimos la mantequilla y el queso , una vez fundido añadimos la nata y el perejil.

5 minutos de cocción a fuego suave. (Mucho cuidado no se agarre)