VICHYSSOISE

Vichyssoise una deliciosa crema que podemos servir de entrante o de aperitivo , se puede tomar tanto en frió como en caliente.

Ingrediente:

1/2kg De puerros

1 cebolla

1 l de agua 

" pimienta molida"

1dl Y medio de nata liquida

100gr de mantequilla

1/2 kg De patatas 

sal

perejil

Elaboración: En una cacerola se pone el puerro, la cebolla y la patata muy picada y 100gr de mantequilla. Se estofa. Cuando el conjunto este tierno, se tritura o se pasa por el pasapures y se vuelve a poner en la cacerola. Se añade el agua y se le da el punto de cocción. Se condimenta al gusto. Se añade la nata en el momento de hervir. 

Se sirve y se espolvorea perejil.