FIDEUA MARINERA

Ingredientes:(4 raciones)
250gr de fideua

1 rape pequeño
250gr de gambas
400gr almejas
1 cebolla
1 diente de ajo
verduras para el caldo
perejil picado
agua
aceite virgen extra
sal.

Elaboración:

Limpiar las gambas y el rape. Reservar las cabezas y espinas para preparar el caldo.

Colócalas en la olla rápida con el agua. Incorpora las verduras (zanahoria,ajos y el verde de la cebolletas.)Sazonar. Cierra la olla y en 5 minutos estará listo. 

Pica la cebolleta y el ajo y pon a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando este pochado añade el fideo y mezcla bien.

Incorporar el rape limpio , rehogar brevemente , vierte el caldo (dos partes, por cada parte de fideo), añade las gambas y las almejas. Sazonar y dejar de cocer durante 7-8minutos hasta que se evapore el caldo y los fideos estén a punto.