CONEJO CON PISTO Y SEMOLA

Ingredientes:
1 conejo troceado
2 dientes de ajo
Tomillo fresco
500gr de pisto
200ml de tomate frito casero
500gr de cous cous
2 cucaradas soperas de pasas
Sal
Aceite de oliva


Elaboración:
Ponemos a marinar el conejo con el aceite ,el ajo picado , tomillo y aceite de oliva.
Dejar marinar de un día para otro.
Una vez marinado freímos los trozos de conejo y reservamos.
En un cazo calentamos el pisto y añadimos el conejo, dejamos cocer a fuego suave.
Preparamos el cous cous siguiendo las instrucciones del fabricante.
Rehidratamos las pasas en en un poco de agua o coñac.
Mezclamos en cous cous con la pasas en una sarten.
Servimos el cous cous con el conejo.

ARROZ CREMOSO DE MARISCO

Ingredientes 4 personas:
150 gr de arroz redondo
1 cebolleta
1 puerro
1 zanahoria
1/4kg de gambas
1/4kg de langostinos
1 cebolla
100gr de tomate frito
1/2kg de almejas
100ml de nata
Aceite de oliva
Sal


Elaboración:
Picar la cebolleta, el puerro y la zanahoria. Rehogar con un poco de aceite y una pizca de sal.
Cuando estén doradas añadir las cabezas de las y las cascaras de los langostinos y gambas , conservando los cuerpos. Añadir agua y dejar cocer durante 1/2 hora. Colar y reservar el caldo.

Pelar y picar la cebolla. Rehogar con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Añadir el tomate frito y dejar cocer unos minutos. Incorporar el arroz y rehogar unos minutos mas.
Añadir poco a poco el caldo de gambas y langostinos moviendo continuamente hasta que el arroz este casi tierno, añadir los cuerpos de las gambas enteros y de los langostinos troceados, las almejas y la nata. Cocer 3 minutos.