150 gr de arroz redondo
1 cebolleta
1 puerro
1 zanahoria
1/4kg de gambas
1/4kg de langostinos
1 cebolla
100gr de tomate frito
1/2kg de almejas
100ml de nata
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Picar la cebolleta, el puerro y la zanahoria. Rehogar con un poco de aceite y una pizca de sal.
Cuando estén doradas añadir las cabezas de las y las cascaras de los langostinos y gambas , conservando los cuerpos. Añadir agua y dejar cocer durante 1/2 hora. Colar y reservar el caldo.
Pelar y picar la cebolla. Rehogar con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Añadir el tomate frito y dejar cocer unos minutos. Incorporar el arroz y rehogar unos minutos mas.
Añadir poco a poco el caldo de gambas y langostinos moviendo continuamente hasta que el arroz este casi tierno, añadir los cuerpos de las gambas enteros y de los langostinos troceados, las almejas y la nata. Cocer 3 minutos.
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