CANUTILLO FRITOS RELLENOS DE CREMA

Buenas tardes vamos hoy con una receta muy tradicional , pero que nunca pasa de moda.

Ingredientes para la crema pastelera.

1 litro de leche

1 rama de canela

6 huevos

200g de azúcar

4 cucharadas de maizena

Elaboración:

Ponemos a hervir la leche con la rama de canela. Aparte mezclamos los huevos y el azúcar, disolvemos la maizena en un poco de leche fría, y se la añadimos a los huevos con el azúcar, batir hasta que este uniforme.

Una vez la leche aya hervido, retiramos el palo de canela, y añadimos la masa.

Remover hasta que hierva , retirar del fuego y enfriar.

Ingredientes para los canutillos:

150ml de leche

200gr de harina

120ml aceite de oliva

sal

relleno crema pastelera

azúcar glas

canutillos de metal.

aceite de girasol.

Elaboración:

En una cazuelita templaremos el aceite. Después, retiraremos el aceite del fuego y le añadiremos la leche y una pizca de sal. Seguidamente, iremos añadiendo la harina poco a poco y mezclaremos todos los ingredientes con los dedos. 

Trabajado los ingrediente lograremos amasar una masa pegajosa. La sacaremos de la cazuela y enharinaremos la superficie para trabajar la masa. Trabajaremos la masa con las manos hasta que deje de estar pegajosa añadiendo poco a poco la harina. Una vez que la masa por obra de la harina deje de pegarse a los dedos estará en su punto.

 Comenzaremos a alisar la masa con el rodillo. Para ello, enharinaremos bien la superficie de trabajo y el rodillo, para que la masa no se pegue. Esta masa es pegajosa y delicada. Si no la vamos a usar en el momento, deberemos guardarla en el frigorífico.

Cortaremos la masa en cuadrados un poco más pequeños que el tamaños de los canutillos de metal. Cubriremos los canutillos de metal con la masa. La junta de la masa de cada canutillo la pintaremos con huevo batido. Finalmente, los freiremos en una sartén con aceite caliente.

Una vez cuando tomen un color dorado, sacaremos los canutillos a un plato. Una vez que templen un poco, les extraeremos los canutillos de metal. Cuando enfríen, los rellenaremos en este caso de crema pastelera. En el momento de la presentación, los espolvorearemos con azúcar glass. Para chuparte los dedos. 

TARTA DE ARROZ CON LECHE

Buenas tardes, después de unos días con esto parado ,os traigo un postre, espero que os guste.

Ingredientes:

2 puñados de arroz

Hojaldre

1/2 litros de leche

1/2 vaso de nata

100gr de azúcar 

2 huevos

(Opcional 100gr de pasas corintro)

1 rama de canela

Mermelada de melocotón.

Elaboración:

Pondremos a cocer la leche con el arroz , la canela, las pasas y el azúcar. Mientras tanto, hornearemos una capa de hojaldre, y montaremos por separado las yemas y las claras. Echaremos la nata a las yemas para, seguidamente, añadir las claras y mezclarlo todo suavemente. Agregamos el arroz ya cocido, volvemos a mezclar, y verteremos la pasta resultante sobre la capa de hojaldre que habíamos horneado. Seguidamente, lo meteremos al horno durante 25 minutos a una temperatura de 180 grados y, pasado este tiempo, desmoldaremos y daremos brillo a la tarta con un poco de mermelada. 

PUNDING DE MANZANA

Buenos días, hoy nos toca ya un poco de dulce, es uno de mis momentos favoritos en las comidas , el postre.

Ingredientes:
1kg de manzanas
1 litro de leche
6 huevos
2 yemas
1 palo de canela
6 cucharadas de azúcar
mantequilla

Para la salsa de fresas:
1/2 kg de fresas
5 cucharada de azúcar
2 vasos de nata
1 vaso de leche

 Elaboración:
Herviremos la leche con la canela. Batiremos los huevos con las dos yemas y las 6 cucharadas de azúcar, añadiremos la leche templada. Así, habremos hecho la crema de flan. Trocearemos las manzanas, les sacaremos el corazón y las coceremos, durante no mucho tiempo, en mantequilla. Las escurriremos, las colocaremos en el molde, añadiremos la crema de flan y lo hornearemos al baño maría durante 1 hora a 175grados.  Pasado este tiempo lo desmoldaremos y lo cortaremos en lonchas.

Elaboración de la salsa de fresas:

Mezclar medio quilo de fresas con 5 cucharadas de azúcar, la nata y la leche para, a continuación, pasarlo todo por la batidora.

PANTXINETA

Para despedirme por hoy , os voy a dejar una fácil y riquísima receta de repostería.  Un saludo pasar buena tarde.

Ingredientes:
2 tortas de hojaldre
crema pastelera
1 huevo
almendra fileteada
almendra molida
azúcar glas


Elaboración:
Una vez hayamos estirado las dos tortas de hojaldre, procedamos a colocar una de ellas en una placa de horno, le daremos huevo batido en los bordes, pondremos la crema pastelera en el centro y espolvorearemos con almendra molida. Lo cubriremos con la otra torta, le daremos huevo batido por toda la superficie y echaremos por encima las almendras fileteadas. Seguidamente, lo hornearemos durante una hora y media a una temperatura de 170 grados. Ya en el plato listo para servir , espolvorear el azúcar glas.

BATIDOS NATURALES CASEROS.

Ahora con el verano a quien no le apetece un buen batido natural hecho en casa.
Os voy a dar varias recetas de batidos que podemos elaborar fácilmente.

BATIDO DE FRESAS
Refrescante batido de frutas que os recomiendo consumirlo recién hecho, ya que de esta manera no pierde sus propiedades.

Ingredientes:
200 gr de fresas
1 vaso de leche desnatada
1 cucharada de mermelada de fresas sin azucar añadida
hojas de menta

Elaboración:
Limpiar las fresas, retirar el tallo, cortarlas en 4 trozos y colócalas en el vaso de la batidora.
Agrega la mermelada y la leche y tritura. Sirve en una copa de cóctel.
Pica la menta finamente y espolvorea por encima .




BATIDO DE MACEDONIA
Un batido perfecto para las personas que sufren hipertension, estreñimiento o colesterol.

Ingredientes:
2 melocotones en almibar
2 platanos
2 kiwis
1 cucharada de miel
1 taza de frambuesas
1 taza de grosellas
1 taza hielo picado
1 vaso de agua.

Elaboración:

Pela los plátanos y los kiwis y córtalos junto a los melocotones en trozos.

Colócalos en un bol y añade las frambuesas y las grosellas ( reserva algunas grosellas y rodajas de kiwi para decorar). Tritúralo todo con la batidora. Añade agua, miel y el hielo picado y sigue batiendo.

Colócalo en unas copas o vasos , decóralo con un par de rodajas de kiwi y alguna grosella. Sírvelo acompañado de una pajita. 

BATIDO DE CHOCOLATE

Ingredientes 4 personas:

1/2 helado de chocolate

200ml leche

2 cucharadas de cacao molido

6 cucharadas de nata para montar

1 pizca de canela

chocolate blanco

grosella

hojas de menta.

Elaboración:

Coloca el helado en el vaso de la batidora, agrega el cacao , la leche, la nata, y la canela. Tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea.

Vierte el batido en copas.

Ralla chocolate blanco, corta unas grosellas del racimo y corta unas hojas de menta para adornar el batido.

   

PIÑA ASADA

Ingredientes 8 raciones.
1 piña
150 gr de azúcar
1 naranja
1 nuez moscada
4-5 clavos
1 cucharada de canela
1/2 vaso de vinagre de frambuesa
5 frambuesas
yogur natural o miel
grosella
hojas de menta

Elaboración:

Pela la piña, cortada en rodajas y retirarles el troncho central.

Lava la naranja y ralla la cascara sobre el azúcar( reserva una cucharada), ralla también la nuez moscada e incorpora al azúcar. Pon los clavos bajo un paño y machacalos con el mazo, agrega el polvo obtenido al azúcar, añade también la canela y mezcla bien.  

Coloca las rodajas de piña en una fuente de horno.

Espolvoréalas con el azúcar especificado. Vierte el vinagre de frambuesa en los huecos de las rodajas.

Introduce en el horno a 220 grados durante 15 minutos.

Vierte el caldo resultante en una sarten , añade la cucharada de azúcar reservada anteriormente, las 5 frambuesas y una hoja de menta. Aplástalas con  una cuchara de palo. Sirve las rodajas de piña y salsealas.

Puedes acompañarlas con miel o con yogur batido. Decora con grosellas y hojas de menta.

RODAJAS DE NARANJA CON CREMA DE MIEL.

Por hoy me  despedido con un postre , es muy recomendable comer fruta y si le damos un toque de sabor, nos entra mejor.

Ingredientes (para dos raciones)
8 rodajas finas de naranja
2,5dl. De nata
1 cuchara de miel
1 copa de cointreau

Elaboración:

Echar en un bol pequeño la nata liquida, el Cointreau, y la miel. Mezclar perfectamente hasta que se una el conjunto. Probar a ver si el gusto es de nuestro agrado y rectificar con nata o miel si fuese preciso.

Poner cuatro rodajas en cada plato.

Napar con la mitad de la crema y meter a gratinar ligeramente. 

PIÑA MONTADA

Bueno por hoy me despido con un postre muy bueno y original, espero que os guste. Hasta mañana!!!!

Ingrediente:
1 piña
3 o 4 plátanos
3 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena

Elaboración:
Partir la piña en dos, a lo largo; vaciarla con la ayuda de un cuchillo primero y con una cuchara después para no desperdiciar el jugo, colarlo. Poner en un cazo las yemas de los huevos, la cucharadita de maizena y una cuchara grande colmada de azúcar, revolver bien y añadir el jugo de piña. Acercar al fuego y dejar cocer lentamente durante cinco minutos, sin dejar de dar vueltas, añadir la piña en trocitos y el plátano en pequeñas rodajas, dar un ligero hervor. Llenar con ello las dos cascaras de la piña y añadir espolvoreando el azúcar.
Meter a gratinar al horno durante un momento.

HOJALDRITOS DE MANZANA RAINETA

Ingredientes:

4 manzanas reinetas
2 placas de hojaldre
1 huevo
azúcar, canela molida
agua , azúcar , licor de frutas.

Elaboración:

Cortar las manzanas en gajos y macerar en agua con licor.

Escurrir los gajos de manzana y secarlos bien.

Cortar el hojaldre en tiras finas y envolver los gajos con este hojaldre. 

Pintar con el huevo batido.

Freír en una sarten  con el aceite bien caliente, o en  horno 180 grados durante 15  minutos .

Escurrir y espolvorear con azúcar glaas y canela molida.

CREMA DE LIMÓN

Ingredientes ( cuatro raciones).

6 cucharadas de zumo de limón.
1 piel entera de limón
8 cucharadas de vino blanco dulce ( ideal un sauternes)
3 cucharadas de coñac
75 gr de azúcar glass
1/2L nata liquida.

Elaboración:
Rallar la piel de limón.
Poner en un bol la piel de limón, el zumo de limón, el vino blanco dulce y el coñac, revolviendo la mezcla.
Tener macerando ocho oras. Transcurridas , se quita la piel de limón, se echa el azúcar y revuelve hasta que se deshaga. Entonces, se empieza a añadir la nata , poco a poco, a la vez que se bate hasta que se espese.
Verter la crema en cuatro copas y servirla.

Nota: Se puede decorar con cuatro hojas de menta
 

BIZCOCHO DE PALADIN

Bueno días,  hoy tenemos una  receta de bizcocho de paladin que ami personalmente me encanta.
Para tartas de cumpleaños , celebraciones, es una base ideal con un sabor a chocolate a la taza ñam ñam.
Después prepararemos el relleno para la elaboración de una tarta.

Ingredientes:
200gr azúcar
200gr harina
200gr paladín
150gr mantequilla
1 baso de leche
4 huevos
1 sobre de levadura
2 cucharadas pequeñas de nescafe.


Elaboración:
Comenzaremos mezclando los huevos con el azúcar y los montamos.

Añadimos el paladín junto a las 2 cucharas de nescafe y batimos suavemente ( con maquina al mínimo), y le añadimos el baso de leche.

 

Finalmente mezclamos la harina con la levadura y  la añadimos a la mezcla.

165 grados  60 minutos.

  La crema pastelera,

 que suele ser uno de los rellenos mas comunes en las tartas.

Ingrediente:

4 huevos

1litro leche

150gr azucar 

1 rama de canela 

3 cucharadas de maizena

Elaboración:

Ponemos la leche y la rama de canela y les damos un hervor , dejamos reposar para que coja el sabor de la canela.

Mezclamos el huevo con el  azúcar y  reservamos .

Diluimos la maizena en un poco de leche , se lo añadimos a la mezcla.

Sacamos la rama y añadimos el resto, trabajándolo en el fuego sin que llegue a hervir,  que alcance una máxima de 80 grados. 

GAZPACHO DE MELÓN

Ingredientes:
-1 melón francés
- Melón
-1 tomate
-1 melocotón
- Unas hojas de orégano , pétalos de rosa
-1 pizca de azúcar y de aceite de oliva virgen

Elaboración

Cortar el melón "francés" por la mitad, retirarle las pepitas y la carne. Pela el otro melón y con un pelador unas tiras largas. Después ábrelo , retírale las pepitas y la carne. 

Pela el tomate y quitale las pepitas. 

Introduce en la batidora la carne de los melones , el tomate y un par de hojas de orégano. Tritura bien y añade dos cucharaditas de aceite de oliva virgen.

Pela el melocotón y trocéalo en taquitos pequeños .

Sirve en el centro de cada plato unas tiras de melón y unos trocitos de melocotón. Vierte encima el gazpacho de melón. 

Decora con unos pétalos de rosa y unas hojas de orégano

.    

   Nota: Postre rico en vitamina A. Puede también ser tomado como entrante de la comida.