CREMA DE LIMÓN

Ingredientes ( cuatro raciones).

6 cucharadas de zumo de limón.
1 piel entera de limón
8 cucharadas de vino blanco dulce ( ideal un sauternes)
3 cucharadas de coñac
75 gr de azúcar glass
1/2L nata liquida.

Elaboración:
Rallar la piel de limón.
Poner en un bol la piel de limón, el zumo de limón, el vino blanco dulce y el coñac, revolviendo la mezcla.
Tener macerando ocho oras. Transcurridas , se quita la piel de limón, se echa el azúcar y revuelve hasta que se deshaga. Entonces, se empieza a añadir la nata , poco a poco, a la vez que se bate hasta que se espese.
Verter la crema en cuatro copas y servirla.

Nota: Se puede decorar con cuatro hojas de menta