Ingredientes para 6 personas:
300gr de remolacha cocida
70 gr de puerros ( sin tallo ni hojas) en laminas
100gr de patatas cortadas en laminas
Mantequilla , sal y pimienta
15 ml de vinagre dulce
500 ml de caldo de ternera( si no tenemos caldo podemos disolver un concentrado de carne en agua)
500 ml de nata liquida
A su gusto perifollo para adornar.
Elaboración:
Cortar 100 gr de remolacha en juliana, poner a rehogar junto a los puerros y las patatas con un pedazo de mantequilla. Añadir el vinagre, el caldo de ternera , y dejar cocer.
Añadir la nata y la remolacha al final, sazonar y triturar.
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