Ingredientes:
500 gr de almejas
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
1/4 litro nata liquida
65 gr de harina
Sal y pimienta blanca
50 gr de mantequilla
Harina , pan rallado y huevo para el rebozado.
Elaboración:
Cocer las almejas, reservar el agua de la cocción, picar en brunoise la cebolla, ajo , puerro y pochar.
Seguidamente añadimos las almejas picadas y las salteamos, añadir la harina y hacer una bechamel con la nata y agua de la coccion. La cocemos durante 15 minutos a fuego suave y trabajándola.
Finalmente rellenamos la cascara de las almejas y dejamos enfriar.
Una vez frías empanamos.
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