CREMA DE CUAJADA AL HORNO

Ingredientes:
10 yemas de huevo
12 cucharadas de azucar
200gr de leche de oveja
600gr de nata liquida
1 pedazo de corteza de naranja


Elaboración:
En un bol mezclamos bien las yemas con el azucar y las montamos con unas varillas(eléctricas) hasta que la mezcla espese y forme una crema de apariencia blanquecina. Mientras tanto, añadimos la corteza de naranja a la leche de oveja y la nata puestas en una cazuela, que pondremos a fuego lento hasta que hierva.

Podremos probar con otros aromas: una rama de canela, una ramita de vainilla , piel de limón, incluso unas herbas finas de azafrán tostado , según nuestro gusto.
Entonces mezclamos la crema de yemas con la leche y la nata coladas.

Añadiremos la mezcla en un molde y hornearemos 170 grados 15 minutos.