PUDIN DE CABRACHO

Ingredientes:300 gr de cabracho o cabrarroca, limpio de cabeza y espinas.2 dientes de ajo.Media cebolla100 ml de aceite de oliva200 ml de nata de montar liquida1 tomate maduro4 huevosSal y pimienta.





Elaboración:Ponemos en una cazuela los 100ml de aceite y añadimos la media cebolla y los ajos picados, los doramos.Añadimos los filetes de cabracho y el tomate maduro lo mantenemos a fuego suave unos cuatro cinco minutos. Retiramos del fuego y añadimos los huevos la nata y le damos punto de sal y pimienta.Triturar todos los ingredientes con una batidora, engrasar el molde en el que vamos a hacer el pudin.Finalmente metemos el molde en baño maria a 160 grados una hora.Despuéspara consumirlo dejarlo reposar un par de horas a temperatura ambiente.