COCOCHAS EN SALSA VERDE

Ingredientes para cuatro personas.
700 gr de cocochas de merluza limpias.
Dos dientes de ajo.
150 ml de aceite de oliva virgen
Sal
Un vaso de de agua fría
Perejil picado.




Elaboración:
Colocar en un recipiente de barro el aceite con los ajitos picados.
Antes de que cojan color, se añaden las cocochas , siempre a fuego suave.
Según se va calentando ir moviendo la cazuela .
Y poquito a poco ir añadiendo agua fría hasta que las cocochas suelten su gelatina y se valla haciendo la salsa verde. Finalizar dándole el punto de sal y añadir el perejil picado.