SALMÓN CON COSTRA DE SÉSAMO

Ingredientes 4 personas:
- 4 filetes de salmón
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- 200gr de sésamo
- 200gr de tirabeques( Judías verdes)
- Mantequilla


Elaboración:
Salpimentar los filetes de salmón. Batir el huevo y pintar la superficie de cada filete.
Espolvorear abundante sésamo.
Calentar una sarten con un poquito de aceite y dorar el salmón comenzando por el lado del sésamo durante 2 minutos , dar la vuelta y cocinar 2 minutos mas.
Cortar y hervir los tirabeques en abundante agua con sal hasta que estén al dente . Colar y saltearlos en mantequilla durante 3 minutos.