TARTA DE PERAS Y ALMENDRAS

Ingredientes:
- 1 masa brisa
- 2 peras
- 50 gr mantequilla
- 100gr de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 50 gr de almendra molida
- 90 gr de almendra fileteada


Elaboración:
Cubrir el fondo y las paredes de un molde con la masa. Cubrir con papel de aluminio y garbanzos crudos para poner peso. Hornear durante 10 minutos a 180 grados, retirar los garbanzos y el papel de aluminio.
Pelar y cortar las peras por la mitad , retirar las pepitas y colocar en una cazuela con agua, hervirlas hasta que estén tiernas. Dejar enfriar y cortar en laminas finas formando un abanico.
Batir la mantequilla con el azucar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir poco a poco el huevo batido , la harina y la almendra molida. Mezclar bien y verter la mezcla sobre la masa, poner las peras encima y espolvorear con las almendras fileteadas.

SALMÓN CON COSTRA DE SÉSAMO

Ingredientes 4 personas:
- 4 filetes de salmón
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- 200gr de sésamo
- 200gr de tirabeques( Judías verdes)
- Mantequilla


Elaboración:
Salpimentar los filetes de salmón. Batir el huevo y pintar la superficie de cada filete.
Espolvorear abundante sésamo.
Calentar una sarten con un poquito de aceite y dorar el salmón comenzando por el lado del sésamo durante 2 minutos , dar la vuelta y cocinar 2 minutos mas.
Cortar y hervir los tirabeques en abundante agua con sal hasta que estén al dente . Colar y saltearlos en mantequilla durante 3 minutos.

CREMA DE GAZBANZOS CON TOCINO CARAMELIZADO

Ingredientes 4 personas:
- 500gr de garbanzos
- 1 litro de caldo de ave
- 200 gr de tocino fresco
- 100gr de azúcar
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal


Elaboración:
Triturar los garbanzos con el caldo hasta obtener una crema homogénea. Pasar por un colador.
Cortar el tocino en tacos. Mezclar el azúcar con el pimentón .
Colocar los tacos de tocino sobre una bandeja de horno y espolvorear con la mezcla de azúcar y pimentón. Caramelizar gratinando en el horno a temperatura máxima.
Servir la crema de garbanzos acompañado con los tacos.

BACALAO CON SALSA DE NARANJA Y PIMIENTA VERDE

Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao
- 50gr de mantequilla
- 50gr de harina
- 250 ml de fumet de pescado
- Zumo de dos naranjas
- 2 cucharadas pimienta verde en grano
- Cebollino
- Sal y pimienta
- Aceite



Elaboración:
Salpimentar los lomos de bacalao. Colocar en bandeja de horno con papel antiadherente. Regar con un poco de aceite y hornear a 180grados durante 7 minutos.

Salsa: Fundir la mantequilla en una cazuela , incorporar la harina y mezclar durante 1 minuto. Añadir el fumet , el zumo de las naranjas y la pimienta verde. Dejar cocer hasta que hierva y espese removiendo todo el tiempo. Salsear los lomos de bacalao y espolvorear el cebollino picado.

TOCINO DE CIELO

Ingredientes 8 personas :
-12 yemas
-2 claras
-500gr de azúcar
-200ml de agua

Caramelo:
5 cucharadas de azúcar
Unas gotas de agua.


Elaboración:
Para el caramelo: En un cazo poner a fuego el azúcar con el agua. Calentar a fuego suave hasta que forme un caramelo clarito. Verter en el molde , enfriar.

En una cazuela , hervir el agua con el azúcar, contando cinco minutos desde que empieza a hervir. Entibiar. Mezclar ligeramente las yemas y las claras. Añadir el almibar (Agua con azúcar) y pasar la mezcla a través de un colador.

Verter en el molde caramelizado y tapar. Cocer al baño maria durante 40 minutos a 160 grados.
Enfriar y desmoldar.

TARTA DE QUESO SIN LACTOSA

La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. El cuerpo necesita una enzima llamada lactasa para digerir la lactosa.

La intolerancia a la lactosa se presenta cuando el intestino delgado no produce suficiente cantidad de esta enzima.

VÍDEOS DESTACADOS

POLLO A LA CERVEZA

SALSA DE QUESO CURADO 

ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO 

PATATA RELLENA DE JAMON Y QUESO 

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

HAMBURGUESAS CASERAS (Video)

Buenas tardes !!!!! =) 

Todo lo que elaboréis en casa es mas saludable y sin lugar a duda mas económico. 

COQUITOS

Ingredientes:
100gr de coco rallado
100ml de leche condensada

Elaboración:
Mezclar el coco con la leche condensada hasta tener una pasta ligeramente seca. Dejar reposar unos minutos para que el coco se rehidrate.
Hacer bolas con las manos y pasar por mas coco rallado.

RODABALLO CON PURE DE HINOJO Y CALABAZA

Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de rodaballo

Para el puré:
-400gr de calabaza
-1 hinojo
-1 yema
-100gr de mantequilla
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada


Elaboración:
Sazonar los lomos de rodaballo. Colocar en una bandeja de horno y regar con un chorrito de aceite de oliva. Hornear a 180 grados durante 10 minutos.

Pure:
Pelar y trocear la calabaza. Cortar el hinojo y cocer los dos juntos en agua, hasta que al pinchar esten blandos. Escurrir. Pasar por el pasapures o la batidora eléctrica.
Incorporar la yema , la mantequilla , la sal , la pimienta y la nuez moscada. Mezclar bien.
Si hiciera falta se le puede añadir un poco de leche.
Servir el rodaballo acompañado del puré.

ROLLITOS DE MERLUZA CON SALSA DE PUERROS

Ingredientes:(4 personas)
- 4 lomos de merluza
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-Cebollino

Salsa de puerros:
- 3 puerros
50 gr de mantequilla
100ml de vino blanco
200ml de nata


Elaboración:
Cortaremos los lomos por la mitad a lo largo , salpimentar y enrollar cada uno sujetándolo con una ramita de cebollino. Pintar con el aceite  y hornear a 180grados durante 7 minutos.

Para la salsa:
Lavar y picar los puerros. Rehogar en una cazuela con mantequilla sin que cojan color.
Añadir el vino , dejar que reduzca e incorporar la nata. Dar un hervor durante 5 minutos.

Servir los rollitos de merluza sobre la salsa.