TARTA DE QUESO SIN LACTOSA

La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. El cuerpo necesita una enzima llamada lactasa para digerir la lactosa.

La intolerancia a la lactosa se presenta cuando el intestino delgado no produce suficiente cantidad de esta enzima.

VÍDEOS DESTACADOS

POLLO A LA CERVEZA

SALSA DE QUESO CURADO 

ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO 

PATATA RELLENA DE JAMON Y QUESO 

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

HAMBURGUESAS CASERAS (Video)

Buenas tardes !!!!! =) 

Todo lo que elaboréis en casa es mas saludable y sin lugar a duda mas económico. 

COQUITOS

Ingredientes:
100gr de coco rallado
100ml de leche condensada

Elaboración:
Mezclar el coco con la leche condensada hasta tener una pasta ligeramente seca. Dejar reposar unos minutos para que el coco se rehidrate.
Hacer bolas con las manos y pasar por mas coco rallado.

RODABALLO CON PURE DE HINOJO Y CALABAZA

Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de rodaballo

Para el puré:
-400gr de calabaza
-1 hinojo
-1 yema
-100gr de mantequilla
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada


Elaboración:
Sazonar los lomos de rodaballo. Colocar en una bandeja de horno y regar con un chorrito de aceite de oliva. Hornear a 180 grados durante 10 minutos.

Pure:
Pelar y trocear la calabaza. Cortar el hinojo y cocer los dos juntos en agua, hasta que al pinchar esten blandos. Escurrir. Pasar por el pasapures o la batidora eléctrica.
Incorporar la yema , la mantequilla , la sal , la pimienta y la nuez moscada. Mezclar bien.
Si hiciera falta se le puede añadir un poco de leche.
Servir el rodaballo acompañado del puré.

ROLLITOS DE MERLUZA CON SALSA DE PUERROS

Ingredientes:(4 personas)
- 4 lomos de merluza
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-Cebollino

Salsa de puerros:
- 3 puerros
50 gr de mantequilla
100ml de vino blanco
200ml de nata


Elaboración:
Cortaremos los lomos por la mitad a lo largo , salpimentar y enrollar cada uno sujetándolo con una ramita de cebollino. Pintar con el aceite  y hornear a 180grados durante 7 minutos.

Para la salsa:
Lavar y picar los puerros. Rehogar en una cazuela con mantequilla sin que cojan color.
Añadir el vino , dejar que reduzca e incorporar la nata. Dar un hervor durante 5 minutos.

Servir los rollitos de merluza sobre la salsa.

LENTEJAS CON PATO AL CURRY

Ingredientes:
500gr de lentejas
1 cebolla
2 litros de caldo de ave ( en el caso de no hace caldo 2 litros de agua con 2 pastillas de concentrado de ave)
2 cucharadas de curry
2 muslos de pato confitados
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Ponemos las lentejas a remojo con agua fría sin sal un par de horas antes de cocinarlas.
Escurrir y poner a cocer con el caldo  frió, la cebolla pelada y cortada en cuartos , el curry y un chorrito de aceite de oliva.
Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas. Triturar la cebolla con un poco de las lentejas y sal.
Añadir el pure al resto de las lentejas y mezclar bien.
Deshuesar y trocear los muslos de pato  desechando la piel.
Añadir a las lentejas y dar un hervor.

RAPE A LA MARINERA

Ingredientes:
4 lomos de rape
100gr de aceitunas negras
50gr de alcaparras
150ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
50gr de perejil fresco
Sal
Guindilla al gusto


Elaboración:
Comenzaremos sofriendo el ajo en el aceite, cuando este dorado añadimos el tomate picado, las aceitunas , la guindilla y la sal.
Dejamos cocer unos instantes.
Doramos el rape , previamente enharinado y sazonado, en una sarten con poco aceite.
Dejamos crudo por dentro para que se termine de hacer en la salsa.
Añadimos el rape a la salsa de tomate una vez dorado, tapamos y dejamos cocer 12 minutos a fuego muy suave.
Antes de servir añadimos las alcaparras y el perejil triturado.

CABRACHO AL VAPOR

Ingredientes:
1 pieza de cabracho fresca
50 gr de jengibre fresco
50 gr de puerro
1 lima
30 gr de cilantro fresco
4 cucharadas de salsa de soja
Sal Maldon
Pimienta molida



Elaboración:
Limpiamos el cabracho quitandole las tripas , las agallas y las escamas. Reservamos la cabeza y el resto.
Le realizamos unos pequeños cortes en diagonal al pescado en el exterior.
Lo introducimos en una vaporera, lo ponemos sobre la olla y cocemos al vapor durante 8 minutos.
Es importante cocer con tapa para que no se escape el vapor.
Una vez cocido pasamos a un plato hondo. Reservamos.
Cortamos el puerro y el jengibre en juliana fina. En una sarten  con aceite de oliva confitamos el jengibre y el puerro. Añadimos la ralladura de la lima.
Una vez confitamos añadimos la salsa de soja y el zumo de lima y lo cocemos un minuto para que reduzca.
Finalmente ponemos el jengibre y el puerro sobre el cabracho añadimos una pizca de sal de Maldon
y pimienta, y hojas de cilantro.

SALMON EN PAPILLOTE CON VERDURAS

Ingredientes:
1 cola de salmón de 450gramos
1 cebolleta
1 zanahoria
1 puerro
1 patata grande
25 gr de perejil
Sal
Eneldo
2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:
En primer lugar la quitamos la piel al salmon, Reservamos.
Por otro lado pelamos la patata y la lavamos, cortamos en finas tiras.
Cortamos también en laminas las cebolletas, el puerro y la zanahoria.
En una sarten con el aceite salteamos las verduras, ponemos punto de sal , tapamos y cocinamos durante 10 minutos a fuego suave.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Cuando las verduras estén listas ponemos sobre una placa de horno  papel de aluminio y sobre el el salmon con las verduritas  , condimentamos con perejil, eneldo y una cucharadita de agua y cerramos el papel de aluminio.
Horneamos 3 minutos a 200 grados.
Emplatamos abrimos el papillote y servimos.