1kg de chipirones
3 cebollas
2 chalotas
1 vaso de vino de jerez o blanco
Aceite de oliva
Sal
2 dientes de ajo
Elaboración:
Pochar en una sarten las cebollas las chalotas en juliana y el ajo entero.
En otra sarten sofreiremos los chipirones rellenos con sus tentaculos picados y cerrados con un palillo.
Cuando la cebolla este pochada añadimos los chipirones y mojamos con el vino de jerez, dejamos que cueza 20 minutos.
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