1/4 litro de vino tinto fuerte
Zumo de 1 limón
100gr de azúcar
1 cucharadita de canela
2 yemas de huevo
4cl de coñac
5 hojas de gelatina
1/2 litro de nata
Para decorar
1/4 de nata
2 cucharadas de azúcar
Elaboración:
Poner en un cazo grande el vino tinto con el zumo de limón, el azúcar, la canela y las yemas.
Sin dejar de mover a fuego suave llevar a ebullición.
Retirar del fuego , seguidamente añadir el coñac y las gelatinas previamente hidratadas en agua y escurridas.
Enfriar
Montar la nata y mezclar con la crema que estará templada con movimientos envolventes.
Distribuir la mezcla en copas o cuencos y dejar enfriar durante dos horas en el frió.
Para adornar montar la nata y ponerla sobre la crema antes de servir.
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