MAGDALENAS DE LIMON

Ingredientes:

- 210gr de azúcar
-  4 huevos
- 210gr de harina
- 175gr de mantequilla
- Un sobre de levadura
- Ralladura de un limón y zumo.
- Azúcar glas para decorar


Elaboración:
Montar los huevos junto al azúcar hasta que duplique su volumen.
Añadir la mantequilla fundida cuando este templada y seguir batiendo.
Seguidamente añadir la ralladura de un limón y zumo de limón, sin dejar de batir.
Finalmente añadir la harina previamente mezclada con la levadura.
Precalentar el horno a 190 grados,  untar los moldes con un poco de aceite de girasol y añadir las masa dejando un poco de espacio arriba de los moldes para que la magdalena suba bien.
Hornear 20 minutos.

CORZO ESTOFADO

iNGREDIENTES: 

● 1 PIEZA DE CORZO

● 4 PATATAS EN DADOS

● 2 PIMIENTOS CHORICEROS

● 250 GRAMOS DE SETAS

● 3 DIENTES DE AJO

● 2 CEBOLLAS

● 1 COPA DE BRANDY

● 1 VASO DE VINO TINTO

● 1 VASO DE ACEITE OLIVA

SAL , HARINA Y PEREJIL.

ELABORACIÓN:

Poner los trozos de corzo en un recipiente con los ajos cortados, el vaso de vino tinto y la copa de brandy. Dejar en adobo durante dos días. Pasado ese tiempo, escurrir la carne y reservar. Poner aceite en una sartén, freír las patatas y reservar. Saltear las setas para la presentación final. En un mortero, machacar los ajos del adobo, el perejil,  y los pimientos choriceros, previamente hidratados en agua.

Se salpimientan los trozos de carne, se pasan ligeramente por harina y se fríen. En el mismo aceite pochamos la cebolla  añadir el majado resultante del mortero y del jugo del adobo. Se deja guisar a fuego lento, añadiendo agua según lo vaya necesitando. Cuando la carne esté tierna, se añaden las patatas fritas y las setas. Se cuece todo junto durante unos minutos para que los ingredientes se nutran del sabor.