4 tostas
8 huevos
8 lonchas de jamón
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Colocar las lonchas de jamón en el horno a 200grados durante 15 minutos, hasta que al tocar estén crujientes.
Calentar a fuego lento los huevos batidos con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuajar moviendo continuamente con una cuchara de madera.
Montar las tostas untando con mayonesa, seguido colocar con una cuchara los huevos revueltos y las lascas de jamón crujiente.
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