BROCHETA DE PESCADO

Ingredientes:

8 trozos de rape

4 trozos de salmón

4 champiñones 

8 trozos de pimiento verde

16 gambas 

1/2 copa coñac

10 cucharadas de salsa de tomate

aceite

mantequilla

sal

pimienta blanca

perjil

Elaboración: 

Preparemos la brocheta colocando alternativamente los trozos de rape, pimiento,salmón y champiñones. Los salpimentaremos, los pasaremos por aceite y pondremos la brocheta cuatro minutos en la parrilla. Entre tanto, sazonaremos las gambas con sal y pimienta molida, las meteremos en una sartén con mantequilla y las saltearemos.

Luego , las flambearemos , con coñac, les echaremos la salsa de tomate y volveremos a saltearlas.

Hecho esto, las espolvorearemos con perejil picado. Presentaremos  el plato colocando las brochetas en una fuente y, en el centro, las gambas con tomate.